食物浪费的故事

剧情介绍：揭露食物垃圾的纪录片《Wasted! The StoryOfFoodWaste》放出预告，Anthony Bourdain、Mareo Batali等多位“大厨”现身现场，揭露食物的现状和危害浪费：美国40%的食物被浪费了，它们也是破坏生态的温室气体的最大来源之一等。事实上，很多被人们唾弃的“垃圾”都可以变成美味的食物。这部电影在翠贝卡电影节上获得了一致好评，并于 10 月 13 日在北美上映。

晚上男友煮了一碗面，倒到碗里后，我顺手把煮面锅放进洗碗池。 男友大呼：“等一下！” 然后从我手中拿过煮面锅，把黏在锅底的两段大概2厘米长的面条用勺子刮下来。 “你知道我不喜欢浪费食物！”

不知道男友看到Just Eat It这部讲北美食物浪费的纪录片，看到那些碰都没碰过的食物被大批扔进垃圾桶，会不会气得拍桌子，然后马上行动起来去本城卖场垃圾桶拯救食物。

记录片里的夫妇就是这么干的，为证明食物浪费的问题有多严重，他俩6个月来去各大垃圾桶找丢弃的食物吃。食物太多，捡回来塞满了冰箱，压根吃不完，男主还吃胖了10磅，为了这个纪录片牺牲也够大的。

造成食物浪费的原因很多，食物体系层面有生产商过度生产，零售商过量囤库存，食品外形的标准化，长得不合“标准”形状的蔬果都被扔掉了；生产商和零售商并不想把卖不掉的食物重新配置给那些吃不上饭的人，因为成本太高，所以现在也有一些志愿者组织起来接收这些食物，并帮助重新配置。消费者层面，消费者被“食物美学”弄得很挑剔，卖相差一点、形状不规则的蔬果都不买；消费主义大潮下心血来潮的无计划冲动购买造成浪费；要招待客人时总是准备过量，因为人们认为待客的食物没准备够是件丢脸的事。

两个层面造成的浪费惊人，纪录片里的数据是，生产出的食物40%都被浪费，造成总体能耗4%的浪费，被浪费的食物在垃圾填埋场腐化，产生大量像甲烷这样的温室气体。

我觉得要解决食物浪费，需要解决源头问题，即改变资本主义社会的过度生产逻辑。但作为一个普通人，这个改变线路太漫长艰难，这要依托政治团体游说国会立法。我能做的是按需购买，向男友学习，买了就吃到渣都不剩一点也不浪费。纪录片里也说了，其实浪费的大头其实来自每个家庭，而不是零售商，所以个人可以做的也挺多，最重要的是做好计划，以下是我能想到的：

1. 对家中食物储备有数，出门买新菜时先盘存冰箱和储物室的食材，按已有食材做一天/周的菜，有缺的再去买。
2. 去买菜一定要先列好清单，可有效防止在超市乱买计划外的东西。1和2是最重要的！
3. 买菜不用太挑蔬果长相，有一点瑕疵或是奇形怪状并不影响味道。现在有像Imperfect Produce这样的科技公司以低价卖那些大家不要的形状不规则的水果，不过这个公司现在只配送湾区以及芝加哥这样的大城市。
4. 不常用的调料实在需要的话尽量买小包装。
5. 买回来的菜没吃饭前尽量不买新菜。
6. 万一家里食物放忘记了，超过保质期几天其实并不影响，可以继续吃。其实做好了之前的5条，很少会有食物放忘记的时候。
7. 如果临时需要出远门家里又有剩余蔬果，洗净切块密封放冷藏室，可以放很久。
8. 出门吃饭点餐不超量；出门吃饭带上餐盒，万一上来的菜分量太大可打包带回家。
9. 有客人来家里做好食物计划，不超量备食物。
10. 如果有余力希望为减少食品浪费出一份力，可以加入当地做这方面倡导的志愿组织。
11. 如果你能拉的下脸也不介意别人的眼光，可以像纪录片里的夫妇一样去超市背后的垃圾箱捡吃的。

欢迎补充！说为了地球不浪费粮食这句话太大了，还是为了钱包不浪费粮食吧！