玩美的人类

扮演美丽的人类《The Perfect Human Diet》从进化论角度指出人类的饮食结构应以肉食为主，高碳水化合物（谷物、全麦、果汁等）不适合人类。并坚持石器时代人类的饮食结构才是完美的（却不谈现代人预期寿命、新陈代谢、社会结构、居住环境、生活习性的变化）。
本片推崇的“完美饮食”其实就是“Paleo Diet”饮食法，却又遮遮掩掩，对这个词只字不提。 Paleolithic Diet 即石器时代 以狩猎为生的人类饮食结构，结束自农耕文明，在现代饮食中曾兴起一时，但向来争议大，评价低。
片中将狮子、牛、人三者进行对比，因为牛有四个胃，狮子只有一个胃（主持人发现了狮子和人的共同点：一个胃），于是得出结论: 人类GI（血糖生成指数）和肉食动物相近，人类的胃肠道更适合肉类。全片以进化论为基础，这里倒不提及猩猩，反而和大型猫科动物去比较。原因显而易见，猩猩几乎是全素的，极少情况下才会食肉。类似这样的选择性失明不计其数。
本片一直强调“蛋白质”的重要性，却对植物蛋白视而不见，我就此片背景产生怀疑，是否受到肉产品业界的资助? 全片一派和谐，对动物蛋白造成的健康问题只字不提，对水果吹毛求疵，把谷物全麦贬的一文不值。。。
肉类造成的 酸化也是本片所不敢提及的。简单说下这个问题，我们的身体为维持稳定的pH值会调用 磷酸钠（sodium phosphate）来中和肉类的酸性。当磷酸钠用尽时，酸性会被吸收，会造成“胃食管反流”(GERD)，这时关节内的钙会被调用来中和酸性，引发关节炎，若钙在动脉中过度积累还会引发心脏病、高血压，钙的流失还会造成骨质酥松。。。
不得不说，对于缺乏营养学知识和判断力的群体，本片还是很有说服力的，各种引经据典，各种专家学者现身说法，架势十足，不失为伪科学佳作。
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本片推崇的“完美饮食”:
http://en.wikipedia.org/wiki/Paleolithic_diet
可参考的资料:
微妙的平衡 A Delicate Balance: The Truth
http://movie.douban.com/subject/4149250/
刀叉下的秘密 Forks Over Knives
http://movie.douban.com/subject/5975318/
肉类真相 Meat the Truth
http://movie.douban.com/subject/3792983/
中国研究 The China Study
http://book.douban.com/subject/1808424/
面对海洋的真相 Sea the Truth
http://movie.douban.com/subject/6835262/
耶鲁大学公开课：有关食物的心理学、生物学和政治学
Open Yale course：The Psychology, Biology and Politics of Food
http://v.163.com/special/thepsychologybiologyandpoliticsoffood/